700ｋｇの甘酒
- 2009/07/22
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700ｋｇの甘酒の注文を頂いた。この汗のたらたら落ちる時期に甘酒？と思いがちだが、甘酒は本来夏の飲み物だった。その名残に俳句の季語では、甘酒は冬でなくて夏を示す。
写真はひかりの加減で黄色く見えるが甘酒を糖化しているところ。糖度は46度も会った。
明日パック作業に入る。
タネ麹は自家採取の麹菌を使用している。
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さといらずの刈取り 河崎 宏
マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。
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