新麦の精麦始まる
- 2009/07/22
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群馬県から届いた有機大麦の精麦作業が始まった。
精麦歩合が35％ほど。1トンのむぎだと、35％（350ｋｇ）のいらない麦糠が出来る。そして650ｋｇを麦麹にする。
今回は麦の糠を石川県のHさんの合鴨のえさに差し上げることにした。麦糠はフレコンに詰めてお渡しすることになったので、袋取りよりもずいぶん楽になった。
手前の袋が糠で奥のフレコンに精麦された麦が入っている。
麦糠をアップで撮影
精麦された麦。これを麹にして大豆と一緒に仕込む。
これから新麦の麦みその仕込が始まる。
