小寒

今日は小寒で、寒の入りとなった。一年で一番さむい寒と一番熱い夏の土用を経験した味噌は、うまい。これが昔から言われている「寒仕込み」だ。これからの季節に仕込む味噌は、貴重な高級品だ。

業界紙「食糧醸界新聞」の元旦の記事に、コストアップが経営圧迫という記事が載っていた。

昨年十月までの県別の販売数量の記事も掲載されていた。

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。