立春

今日は立春。まもなく春である。一日中曇りの天気で、時々冷たい雨の一日だった。

土曜日で本来なら休日なのだが、社員は出勤日。日々残業でお疲れの皆さんに、私から、手作りの「もち豚」のチャーシューと「春巻き」をお昼ご飯の時に差し入れた。

皆さんに喜んでもらえた。日ごろの疲れがたまっているようで、少しでもおいしいものを食べて、疲れをいやして頂けたらとの思いで、作ってみた。

チャーシューは小学生でも作れる、実に簡単な料理。豚肩ロースをタコ糸で縛って、フライパンで焼き目を付けて、酒、みりん、しょうゆを入れて、両面15分ずつ焼き一晩そのままにして冷ましておけば、翌朝には味がしみ込んで出来上がりとなる。

最初はタコ糸で縛るのが難しかったが、二、三度作ってみるとコツがわかり、簡単に縛れるようになった。味がしみ込んで、大変おいしい。

また春巻きは、中の具材の野菜と豚のひき肉をこねて、春巻きの皮で包めばＯＫ。フライパンに油を2㎝ぐらい入れて、揚げれば出来上がりとなる。

いずれも簡単な料理である。皆さんに喜んでいただけたなら、良かったと思った。