切り干し大根

朝から晴れの天気。お昼ごろにはいい天気となって、動くと汗ばんできた。

会社の農場から毎日大根と蕪が収穫され、店頭に並んでいる。しかし夕方になると、売れ残りが出来る。今までパートさんに持って帰っていただいていたのだが、これを切り干し大根とか、切り干し蕪に加工できないかと、試作を始めてみた。

カンナで大根を切り開くのだが、これがなかなかの手間がいる。パレット4枚ほど乾燥機に入れた。明日の朝に、上手く出来ているかどうか、楽しみだ。

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。