味噌の主要メーカー別 販売数量
- 2020/03/16
- みそつくりの息吹
日刊経済新聞社発行の「酒類統計月報」に、味噌の主要メーカー別販売数量の記事が載っていた。
1万トン以上出荷した会社は前年とかわらず8社、5000トン以上1万トン以下の会社は7社で、ここまでの15社で全体の77.6%を占めている。
問題は合計から小計を挽いたトン数。こちらは上記50社以外のメーカー生産量となる。そのトン数は、2017年は21,097トン、2018年は18,474トン、2019年は13,117トンと減少傾向にある。現在の全国味噌に加盟しているメーカーは848社であるから、2019年の一社当たりのトン数は、表の部分の50社を引いた798社で割ると、16、430kgとなる。ずいぶんと少ない数字になった。
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