12月の全国みそ出荷量

業界紙「食料醸界」新聞社発表の、昨年一年間のみそ出荷量が記事に出ていた。

記事の内容によると、9年来連続前年割れしていた出荷量が、昨年で一旦ストップした。しかし下げ止まりは大手企業ばかりで、中小零細企業にはやはり厳しい年であった報じられていた。

福井県は年間で363トンの出荷量となり、昔私の駆け出しの頃は福井県生産量1000トンといわれていたが、約三分の一に成ってしまった、、、。

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。