700kgの甘酒
- 2009/07/22
- 未分類
700kgの甘酒の注文を頂いた。この汗のたらたら落ちる時期に甘酒?と思いがちだが、甘酒は本来夏の飲み物だった。その名残に俳句の季語では、甘酒は冬でなくて夏を示す。
写真はひかりの加減で黄色く見えるが甘酒を糖化しているところ。糖度は46度も会った。
明日パック作業に入る。
タネ麹は自家採取の麹菌を使用している。
700kgの甘酒の注文を頂いた。この汗のたらたら落ちる時期に甘酒?と思いがちだが、甘酒は本来夏の飲み物だった。その名残に俳句の季語では、甘酒は冬でなくて夏を示す。
写真はひかりの加減で黄色く見えるが甘酒を糖化しているところ。糖度は46度も会った。
明日パック作業に入る。
タネ麹は自家採取の麹菌を使用している。