アトレ吉祥寺　味噌つくり講座

•  2013/09/27
•  未分類

本日、日帰りで東京出張となった。アトレ吉祥寺での味噌つくり教室に参加。吉祥寺は学生の時に何度か言ったことがあるが、なんとなく街の雰囲気が垢抜けした都会的な感じがあり、緑がある町と思っている。

アトレの地下一階の「ゆらぎの広場」で味噌つくり教室は行わrた。オープン会場だがキッチンもついていてそこで大豆の煮方から仕込みまで行った。参加者は１３名ほどで丁度説明しやすい人数だった。味噌の原料と種類、製法の話から味噌つくりの手順、今年１月１７日に仕込んだ寒仕込み味噌の試食、パンにつけるうま味噌の試食などなど、あっという間の二時間だった。やはり手作り味噌は美味しい。「どんなプロもママの手作り味噌にはかなわない」

この機会に多くの方にぜひともご家庭で味噌つくりを始めていただけたら、幸甚だ。

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