しめじの茹で作業

地質調査のためのボーリングが始まった。速報によると地盤はやはりやわらかいそうだ。専門家の意見を聞きながら、どうするか決めたい。

インスタントみそ用の「しめじ」が入荷してきた。さっそくおかまでゆでた。茹でている最中しめじが浮いてくるので、お湯の中に沈めるのが大変だった。コツは自ら茹でて、60度になったら3分間キープ。その後お湯からあげて段箱に詰めた。

しょうゆのかいいれ機を使って、混ぜた。便利な道具だった。

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。