21年産 適正在庫は693万トン
- 2021/04/19
- みそつくりの息吹
業界紙「食料醸界新聞社」の記事に、標記のようなタイトルで記事が載っていた。
お米の在庫が増え、価格も大きく下がる気配のようだ。業務用が伸びない限り、家庭用では減量を賄えられないらしい。
ちょっと昔までは、日本のお米850万トンと聞いたのは、何年前だったのか、、。パン食が増えている。マクドナルドを食べた分、ピザ・パスタを食べた分、お米を食べないことになる。
お米を食べなければ、その分味噌や醤油は使わないことになる。和食の復活が日本でおきなければ、味噌の消費量は伸びる可能性は少ない。海外では和食が人気なのに、本場の日本では、どうなんだろうか。
全国みそ販売量 
