みその主要メーカー別販売数量

日刊経済新聞社の2月号に、全国のみそ主要メーカー別販売数量の記事が載っていた。2月には欧米への関税7.7%がかからなくなり、輸出のハードルが下がったことを追い風に拡大が見込まれと書かれていた。

全味工連のホームページを拝見すると、47組合参加企業887社が加盟しているとかかれていた。日本でみそ専業または兼業の方が887社あることになる。

統計から昨年の全生産量は41万9千トンとわかる。上位10社の生産量合計を見てみると、

288千トン、是は全生産量の68%を占めることになる。

上位20社で見ると、34万2千トンで81%、上位30社で、37万トンで88%、上位40社で39万トン全生産量の93%を占めていることになる。40社ほどあれば日本おみそは概ねまかなえる勘定だ。

地方メーカーの生き残りは、どのようにするといいのか、是が課題のようだ。

午前中秋田県から自然栽培のお米が5トン入荷した。フレコン袋には自然栽培10年以上と書かれていた。