あれから考えてみて、、
- 2010/03/15
- 未分類
組合のブロック会に参加して、久しぶりに地元業界の方々と話ができてよかったのでないかと思った。
近況として何人かの方からお話を伺った。
年々、年ごとに生産量が減っている
10日前に孫が生まれたが、俺と息子は家業を続けるだろうが、この孫の時代には廃業しているんでねぇかと思う
醤油の家庭での使用量がめっきり減った。醤油１升が600円。昔は10日から2週間で使い切った。今は１升がひと月から二か月ぐらいある。売り上げも知れている。
反面、だし醤油が売れている。そのあおりを受けている。
冬、雪があるときは除雪の作業があったが、このごろ雪もないのでヒマしている
配達は、週三回ほどシルバーの方に頼んでいる。
息子が、卒業しても後を継がないで、会社員になっているところが多い。
むかしの話だが、味噌が全国的規模で減り始めた。何年か連続で減り始めた時、誰かがもうここで底を打って下げ止まりになるだろうといったの覚えている。わたしもそう思いたかった。しかし現実はどんどん減っていき、まさかみそ５０万㌧の大台は大丈夫だろうというみんなの思いとは裏腹に、あっさり割ってしまった。今は４４万トンにまでさがった。
現在大手１０社で２８万トンを生産している。これは市場占有率が６０％ほどになる。たった１０社で日本のみその６割を生産してしまっている。今後生産量が４０万トンにシュリンクが続けば、かなりの中小味噌屋はかなり追い込まれるとおもう。
このことをかみさんに話した。オーガニック向け、マクロビ・ベジタリアン向けの製品に絞り、一般品はもう生産をやめたらいい。この市場に特化してやっていけば道が開けると言われた。なるほど、この一言で、急に元気が出てきた。
この世の中は、男が動かしている。その男を動かしているのは、女、うちのかみさんのような気がした。
