庄分酢
- 2009/12/14
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ピュアリィさんのあと、熊本から大牟田に行き、そこから西鉄に乗って柳川へ。そこから大川にいき、「庄分酢」さんのお会社にお邪魔した。
ナチュラルハーモニーさんとお取引なされておいでで、なんとなくお互い親近感を覚えた。
300年続くお酢の会社で、建物は歴史を感じさせるものだった。昔ながら静置醗酵という伝統的製法でおつくりになられておられた。
醗酵中の桶の中を見せていただいた。
薄暗いなかに、白い幕ができていて酢酸菌がお酢を作っている最中だった。桶の中で自然に対流が起きるそうだ。
ご親切な社長様に、駅までお送りいただいた。
このあと一気に博多まで行き、新大阪から児玉に乗って米原へ。敦賀、武生と熊本から片道９２７ｋｍの出張を終えた。
お世話になった皆様に、感謝いたします。
さといらずの刈取り 
