オーガニック・無添加・食品のお店

塩での差別化、注目高まる

業界紙「食料醸界」に食塩の特集記事が載っていた。 日本で消費されている食塩の量は、848万8000トン。その内訳は以下のとおり。 ソーダー工業用 652万トン  生活用…

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豪雨お見舞い

西日本地方で豪雨の被害が報道されております。被災にあわれました皆様には、深くお見舞い申し上げます。一日も早い復興をお祈り申しあげます。 例年にな…

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病気になったからこそ

ゆったりとした時間が流れていく。 最近目先のやらなければならないことが思い浮かぶのだが、なかなかハカ行かず時間だけが過ぎ去っていくように感じられ…

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大阪出張二日目

東横イン心斎橋西店に泊まった。あさテレビを見ていたら北新地で「天神まつり」が行われているそうだ。へぇ~田舎の祭りと都会の祭りは、ちがうんだなぁ…

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大阪に出張

午前中名古屋からそして東京から四名のお客様がお見えになられた。お気に入りの無農薬栽培の大豆と米があるのでそれを味噌にして欲しいとのご要望であっ…

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「マイ麹」

マイバッグならぬ「マイ麹」、これは自分用の麹とでもいうような意味になるかとおもうが、年初から注文が増えて、今月も米麹の依頼を頂いた。 ご自身のお…

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700kgの甘酒

700kgの甘酒の注文を頂いた。この汗のたらたら落ちる時期に甘酒?と思いがちだが、甘酒は本来夏の飲み物だった。その名残に俳句の季語では、甘酒は冬でな…

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新麦の精麦始まる

群馬県から届いた有機大麦の精麦作業が始まった。 精麦歩合が35%ほど。1トンのむぎだと、35%(350kg)のいらない麦糠が出来る。そして650kgを麦麹にする。 今回…

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日食だったっけ、、、!

営業の途中で量販店の前の駐車場入り口で何人かの方が、下敷きをすかして太陽を見上げている光景に出会った。 ちょうど雲が出ていて快晴ではなかったが、…

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夏休み

夏休みが始まった。 庭先のゆりの花が大きな花が咲き始めた。年々花の数が増えていくようだ。…

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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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