オーガニック・無添加・食品のお店

アリコヴェール

アリコヴェールさんが来社。山梨でパン屋さんをなさっておられ、弊社の米麹からパンを作られておられるそうだ。今回麹菌の勉強もかねて社長さんはじめ三…

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9月の味噌出荷量

業界紙「食料醸界新聞社」発表の9月の味噌出荷量が記事になっていた。 猛暑の影響で、昨対92.9%で、年初からだと9740トンの減少となったようだ。10月以降も回復の兆…

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昼バス

今日の夜七時過ぎに自宅に到着。朝は東横イン蒲田東店から東京駅に向かった。昼バスで東京から武生まで帰ってみた。時間はJRの二倍かかるが料金は半分…

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今年の収穫

昨日から今日にかけて大豆乾燥を行った。本日一応どれくらいの収量があったのか調べてみた。そうすると、さといらずが511kg、借金なしが190kg…

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借金なしの刈り取り終了

今日も朝からいい天気だった。借金なしの刈り取りが終了した。これで晩生品種が終わったので、一応大豆の収穫は終わったことになった。6月18日に播種して10月24…

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金沢からお客様

金沢からお客様がお見えになられた。なんでも河名さんの本を何冊もお読みになられ、その中にマルカワみそが載っていたので、是非一度伺ってみたいとのこ…

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コーシャ検査とマクロビ講演会

コーシャーの検査がおこなわれた。大阪のM社さんとラビがお見えになられた。M社は貿易会社なので弊社のみそを海外に販売いただいている。ユダヤ人には宗教…

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借金なし刈り取り、南越麹商組合総会

天気が良いので借金なしの刈り取りを行った。午後からシルバーさん二名が応援に来てくださったので、作業はすすんだ。残念ながら三菱のスレッシャーが故…

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ドイツからお客様

さといらずの収穫が本日終わった。引き続き借金なしの収穫をはじめた。さといらずは乾燥を行っているが、出来高がどれくらいになったかが楽しみだ。 9時半…

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クレームから

長年取引のあった個人のお客様から、みそがおかしいとのクレームがあった。手作り味噌のパトロール隊長の私はすぐに現場に行ってみた。詳細なお話を伺っ…

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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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