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自然栽培 みそつくり

自然栽培の仲間の皆さんが集まってみそつくりを行った。総勢で30名を超えたようだが、人気だったのは、豆をつぶす機械がなんと人力の手廻し機であった。私の想像を超える人気でインド人もびっくり。

原発がなくなってもみそつくりができる弾和紙の機械と、汗ひとつ書かないでできる伝送の機械とどちらを選びますかと言う質問にみんなは手回しを選んだ。これが大人気!

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全部で58kgのみそをみんなで仕込んだ。秋にはこのみそを分け合うことになっている。この後の持ち寄り昼食会も人気で、昔の日本の味がよみがえった。そこに出された料理は、カタカナの名前の料理はなかった。失っていた日本のよさをこの短い時間であったが取り戻せたようだ。

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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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