社員食堂のアンケート結果から

•  2014/11/06
•  未分類

マクロビの社員食堂も三ヶ月を迎え、一度アンケート調査を行った。回答の中で、３４％の方から指摘されたあることがわかった。それはこれから忙しい時期になると、配膳と茶碗洗いのお手伝いはできない、業務に影響が出てくるとの意見であった。現在厨房にはお一人の方で調理をお願いしているが、12時からの配膳と1時からの食器洗いはパートさんが手伝いしている。1月2月というのはかきいれどきで、注文に追われ茶碗洗っている場合でないのも十分予想できる。

では一体どうしたらいいのか考えた。提案１として、洗う食器の数を減らす。自分の茶碗やおワン、湯のみを持参して食後は持ち帰って自宅で洗う。会社で洗うのはおかずの皿一枚だけにする。しかし社員から温かい協力のお言葉がいただけるかと思っていたら、結構ビィービィーとブーイングの声が上がった。配膳と皿洗いは廃止の方向に持って行く。行への影響はなくせざるをえない。厨房の人が足りないなら増やすしかないが、運営をどのようにしていくか社員食堂のあり方を再度考えなおす時期を迎えたようだ。

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