7月の全国みそ出荷量
- 2014/10/05
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業界紙「食料醸界新聞」に7月のみそ出荷量の記事が載っていた。
3月の増税の反動で4・5月は落ち込んだものの、ここ7月に入って前年をキープしている模様。今後量的な拡大は望めないので、やはり単価アップと収益力の向上に尽きる。売れ筋は750gであるが、量販でも300gの少量目に力を注ぐところが増えてきている。商品の傾向としては、だし入りが完全に天井感を強めている中で、無添加、有機JAS、減塩が商材となりつつある。和食の世界遺産の効果はまだ出ていない、と書かれていた。
目的と対象をハッキリと決めないと、これからの時代は難しいのでないかと思った。
