味噌鑑評会
- 2013/03/03
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芦原温泉「八木」で味噌研究会主催の「県産味噌鑑評会」が開かれた。
組合から全国みそ鑑評会での審査の目安が説明され、13点の出品を評価した。なかなか色はすぐに見た目でわかるが、味となると何品目からは舌がしまってわからなくなってくる。隣のテーブルには、第5５回全国みそ鑑評会で農林水産大臣賞、食糧庁長官賞をいただいた10品が参考展示されていた。白みそから麦味噌まであったが、どれを見ても技術の粋を感じる見事なものばかりだった。県産みそでは、荒木さん、石黒さん、梅谷さんのみそが上位に入選し理事長から表彰された。鑑評会も大変ためになり勉強になった。
