日本の味噌屋
- 2009/05/03
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全味弘報によると、日本の味噌屋の数、正確には全味工連所属構成員（組合員）の実態調査がまとまった。4月1日現在で1066社。これは前回平成20年調べより14社の減少となっていた。
1066社のうち、専業味噌屋が343社（17社減）、兼業味噌屋が723社（3社増）となっていた。今まで1116社と記憶していたが、しばらくの間に36社減少してた。
全国ベースでのみその生産量も伸び悩んでおり、今後メーカー数も千社を切るのも時間の問題のようだ。
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河崎 宏
マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。
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