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塩田結晶塩

11月にしては珍しい暖かな日となった。倉庫会社から塩田結晶塩が届いた。この塩は海水塩で火力を用いずに結晶させた塩。海水には3%ほどの塩分があり、それをいろいろな方法でもって水分を飛ばし濃度をあげて、最後はおかまで煮て結晶させるのがほとんどだが、火を使用しないで天日の力で結晶させるところが特徴の塩。ゆっくりと結晶するので、粒が大きく何よりもミネラルの含有量が火力を用い塩よりも約4倍ぐらい含んでいる。またその種類は90種類と多く人体にとって必要なミネラルはこの塩の中に含まれていることになる。韓国の南の島で伝統的に作られている。この塩を焼き塩にしたものが記パワーソルトで、昔両班も愛用していたようだ。健康には非常にいい。自信を持っておすすめしている。

袋がpp製であけにくい。袋を開けるとまたなかに薄い袋があってこれが\ひねってある。とても時間がかかる。改善をお願いしたいところだ。

この中にまた袋が入っている。

やっと塩が出てくる。粒が大きい。東アジアで私の知っているだけで三か所この製法で塩が作られている。今後もこの製法を続けてほしい。

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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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