石井味噌

昨日松本市にある「石井味噌」さんをお訪ねした。「三年掛けてできたこの味に、足し算もなければ引き算もない」という書かれたポスターが目に入った。おいてある資料を拝読出せていただくと、昔なかなか味噌が売れなくて、普通のものを作っていたのでは売れないと思い、三年みそ一筋にしたのが成功したらしい。

場所は松本市内の住宅地内にあった。大型バスが４～５台止まっておりお客で混雑していた。予約しておいた昼食をいただいた。

焼きおにぎりと、白のおにぎりにはみそを付けて食べるようになっていた。どんぶりには具だくさんなトン汁だった。この後みそアイスとコーヒーが出てきた。御代金は１０００円だった。味噌屋でもこういった商売の方法があるんだと、感心した。木桶の手入れが大変行き届いていた。