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超次元の水

長野から帰社した。二日間の展示会は大変有意義だった。また、群馬県の平飼い養鶏家Sさんと親しくお話をうかがえたのは大変ラッキーだった。ほとんど先生の話は難しすぎてわからないことが多い。自分の疑問に思っていることを、咀嚼して説明していただき理解が深まった。先生にうまみの強い味噌作りのポイントを伺った。エネルギー位置が低すぎるのでもっと高めることが必要、また大豆米等もエネルギー処理した栽培方法で造るといいとのアドバイスをいただいた。
佐藤先生から、できたての超次元の水を2リットルいただくことができた。早速これで試し仕込みを行う予定だ。
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道路の温度計は20度となっていた。ずいぶん春らしくなってきた。ありがたいことだ。
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安房峠はまだ残雪が30センチほど残っていたが、最近は気温も段々と上がり、春が近づいてきたようだ。道端にはつくしが咲いていた。
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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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