未来の仕込み

未来の仕込みを行った。ここ最近細かい注文が多くなったようだ。うちは会社が小さいので小回りが効くのだからお客様のご希望に沿うようにするとそのぶん忙しくなってくる。今年は例年よりも3日ほど遅れての仕込みとなった。

横浜のU社さんの特注の仕込みも終わった。昆布エキスを入れるかわったメニューだった。

これから麹の季節を迎えるので、精米作業も連日フル稼働中だ。これが終わると春がやってくる。

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。