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09年 みそ生産量

食料醸界新聞社発表による09年の地区別みそ生産量が発表された。
20100308 09年地区別味噌生産量01
3月4日に載せたのは日刊経済通信社のメーカー別生産量だが、今回は地区別/県別となっていてわかりやすい。
両統計から全国的な規模でのみそ生産量は、減少となっている。日刊経済通信社も食料醸界社も集計の仕方が違うためか合計欄の数字が違っているが、率的にはあっているようだ。長野県一県で日本のみその45%を生産している、、、。年々寡占化が進んでいるようだ。
みその売れない時代が来たのかもしれない。

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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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