未来の仕込み
- 2010/01/06
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かねてから準備していた「未来」の仕込みが始まる。
毎年このみそを仕込んでから、その年の一年が始まる、、。おかげさまで今年は昨年の二倍量の仕込みとなった。
大豆は北海道北見市の秋葉さんの大豆、宮城の成澤さんのササニシキ。いずれも自然栽培のもの。なかなか手に入らない貴重さ原料だ。一年に桶一本だけの限定寒仕込み。なくなったら終売となる。最近売上が伸びてきた商品。
寒仕込のみそは、やはりうまい。
マルカワ味噌の相談役が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。
河崎 宏
マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。
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