賀茂泉酒造1
- 2011/02/25
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講習会二日目は東広島市西条にある賀茂泉酒造さんの工場見学だった。この地域は酒の町西条といわれ、おいしい水に恵まれて現在6社が同地区で営業している。そのうちの一社賀茂泉さんの工場見学会だった。
良い食品を作る会にも加盟されておいでで、日本で始めての無添加酒、純米酒を作られた会社だそうだ。社長様の説明で、つくりの源である水、これを守るために近くの山の手入れを毎年行う事業を行っているらしい。全国でも酒屋さんが中心となって山の植林や下草仮などの活動を行っている所は珍しい。
酒も年々出荷量が減ってきているようだが、お聞きすると今の時代の酒が一番いいらしい。技術もつくりも昔と比べるとはるかに良くなってきているためだ。総工費10億の工場は、ところどころ学ぶところががあった。やはり参加した人にしか得られない者があるようだ。