FSSC検査　初日

朝方小雨、のち曇り、一時晴れの天気だった。

今日から「FSSC検査」が行われた。FSSCはISOと同じような資格で、欧州などで必要な資格だそうだ。この認定を持っていないと、商談に乗せられないとお聞きしている。会社ではだいたいこの月付近に検査に来るのでないかと、予想し準備をしてきた。

検査官は2名で、昨年お越しになられた同じ方と、新しい方のお二人で三日間行われる初日だった。

初めにいろいろと面接での質問が行われ、その後別々の班に分かれて、現場内の検査が行われた。

ちょうど本日は、中の蔵にて仕込み作業が行われるという、グッドタイミングだった。検査官も興味ぶかそうに見学された。

高圧窯で蒸された大豆を粉砕して、ベルトコンベアーにて混合器に運ばれる様子。混合器の中には、塩切麹が入っており煮大豆と混合され、桶に落とされる。これで仕込みは完了する。一連の作業をご覧になられた。

午後四時半には、ミーティングが行われ、初日は終了した。