枝豆収穫
- 2021/09/21
- みそつくりの息吹
朝から晴天の一日だった。枝豆を収穫した。ハウスの前の小さな畑に植えてある大豆を引っこ抜いて、脱穀機の様な感じの機械で脱莢し、そのあと枝や葉っぱ、実入りの小さなものを手選別し、出来上がったものを今度は自宅までもっていき、水洗いをしてざるに挙げる。その後袋に計量して詰めチャックをして、ラベルを貼って出来上がりとなる。
大豆の時もそうであったが、手間がかかる。手間の”煮しめ”みたいなもんだ。お味はいい感じで、おいしい。良かった、、。
マルカワ味噌の相談役が、味噌の話や日々の出来事などを
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農林業機械オペレーター要請研修実施要綱 河崎 宏
マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。
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