全国味噌出荷量

業界紙食料醸界新聞社が発表した、2010年のみそ出荷額が発表された。昨対で1万トン以上の減少となった。これは和食の衰退が米の消費減をもたらし、そのため味噌・醤油を使わなくなった結果だと思う。高齢化と人口減が重なって全国味噌生産量40万トン割れが、現実となる日がいつかはくるのだろう。

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。