オーガニック・無添加・食品のお店

白味噌の本場へ

綾部の本田味噌さまへ、長男次男と三人でお伺いした。白味噌の作り方のレクチャーを受けた。
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お会社の前で記念撮影
工場の中は撮影禁止。目に焼き付けておくしかなかった。
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平成13年に立てられた工場は、大変すばらしいものだった。こんな環境でみそつくりが行えるは、味噌や冥利に尽きることで大変うらやましかった。
本田味噌さんを後にして、同じ綾部の吉水さんに向かった。連絡の電話を入れたのだが、ファックスに切り替わってしまい本日の訪問は伝わっていなかったが、それでもせっかくの機会なのでお伺いすることにした。いったいどこまで行くんだろう、ナビを見ながらようやくたどり着いた。ステキな看板が迎えてくれた。
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ネットで見たけれど、かやぶきの民家だった。
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お留守だった、、、(涙。
お土産を玄関においておこうと思ったが、東京の吉水さんにとりあえず電話を入れてみた。今はシーズンオフでだれもいないとのご返事。仕方がないので帰ることにした。
窓ガラスから見えた、部屋の中。大きな囲炉裏が見事だった。こんな囲炉裏のあるところで、ゆっくりノンビリとしてみたいものだ。
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河崎 宏

マルカワみそ

マルカワみその社長を務めております。これからの時代は、ますます命にかかわる「生命産業」が、社会から必要とされることになる。「和食のみそを中心に、食と健康の貢献企業」を目指してまいります。

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